Описание

ГОСТ Р 52601-2006 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия

Дата введения: 01.01.2008

Название на англ.: Meat. Dressing of beef into cuts. Specifications

Область применения:

Настоящий стандарт распространяется на отрубы из говядины бескостные и на кости (далее — отрубы), предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки.
Требования к безопасности продукции изложены в 5.3.2 и 5.3.3, требования к качеству — в 5.3.1, к маркировке — в разделе 6.